新中國成立后，我國豬肉生產(chǎn)經(jīng)歷了從養肥豬為主的小農生產(chǎn)階段到引進(jìn)瘦肉型豬種與地方品種雜交提高瘦肉率的階段，再到商業(yè)化瘦肉型豬品種持續選育與集約化生產(chǎn)階段，產(chǎn)能大幅增加，生豬年出欄量從1950年的6000萬(wàn)頭增長(cháng)至目前的近7億頭，占到居民肉類(lèi)消費的60%◇培育高效種豬新品種的核心，是種豬飼料轉化效率高，產(chǎn)肉多，繁殖率高。據測算，如果我國肉豬飼料轉化率由2.8:1降低到2.6:1，養豬業(yè)將節約1300萬(wàn)噸以上的飼料量，大約相當于我國年糧食進(jìn)口量的10%
我國是世界上生豬生產(chǎn)與豬肉消費第一大國。生豬產(chǎn)業(yè)是我國畜牧乃至農業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。
良種是保障生豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要基礎。歷經(jīng)幾十年發(fā)展，我國生豬種業(yè)自主創(chuàng )新能力持續提高，良種供給能力不斷增強，夯實(shí)了生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基，保障了居民“肉籃子”供應。
中國工程院院士、中國科學(xué)院亞熱帶農業(yè)生態(tài)研究所畜牧健康養殖中心主任印遇龍告訴《瞭望》新聞周刊，我國生豬種業(yè)完成了從引進(jìn)吸收、改良提升向創(chuàng )新追趕、自主選育的轉變，具備了從基礎研究、技術(shù)創(chuàng )新、應用研究到成果推廣的創(chuàng )新能力。在育種技術(shù)方面，與國際水平基本并跑，部分領(lǐng)域國際領(lǐng)先，有了與國際先進(jìn)水平同臺競技的基礎。種豬性能持續提升，目前自給率達到80%以上。
《全國生豬遺傳改良計劃(2021—2035年)》提出：到2035年，建成完善的商業(yè)化育種體系，自主創(chuàng )新能力大幅提升，核心種源自給率保持在95%以上。要完成這一目標，還需要著(zhù)力解決生豬種業(yè)發(fā)展的哪些短板弱項?近日，印遇龍接受《瞭望》新聞周刊專(zhuān)訪(fǎng)，詳解如何打牢生豬種業(yè)根基。
《瞭望》：我國百姓的“豬肉自由”是怎樣實(shí)現的?
印遇龍：新中國成立后，我國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)階段：
第一階段是養肥豬為主的小農生產(chǎn)階段。解放初期，以農戶(hù)散養為主的養殖模式，所養豬種基本是沒(méi)有經(jīng)過(guò)選育的地方豬，瘦肉率低、肥肉多、生長(cháng)慢。
第二階段是引進(jìn)瘦肉型豬種與地方品種雜交提高瘦肉率的階段。隨著(zhù)人民生活水平提高，對豬肉需求量加大，光靠養殖地方豬種不能滿(mǎn)足豬肉供應。1979年前后，豬的經(jīng)濟雜交工作得到重視，生豬“四化”(即母豬地方良種化、公豬外來(lái)良種化、肥豬雜種一代化、配種人工授精化)和雜交繁育體系建立工作在部分地區鋪開(kāi)，培育了三江白豬、湖北白豬等新品種。與純地方豬相比，顯著(zhù)提高了瘦肉率。
第三階段是商業(yè)化瘦肉型豬品種持續選育與集約化生產(chǎn)階段。隨著(zhù)人口增加和動(dòng)物產(chǎn)品剛性需求的不斷增長(cháng)，我國面臨的飼料資源壓力越來(lái)越大，豬肉生產(chǎn)模式轉向國際通用的商業(yè)化瘦肉型豬品種雜交生產(chǎn)，集約化程度越來(lái)越高。瘦肉型豬具有高效、節糧的特點(diǎn)，產(chǎn)肉效率高，目前占到了全國生豬養殖的90%以上。
經(jīng)過(guò)上述三個(gè)階段，我國豬肉產(chǎn)能大幅增加，生豬年出欄量從1950年的6000萬(wàn)頭增長(cháng)至目前的近7億頭，占到居民肉類(lèi)消費的60%，為提升居民生活水平作出了巨大貢獻。
《瞭望》：如何評價(jià)我國目前豬種產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況?
印遇龍：我國有全世界最豐富的豬種質(zhì)資源，不僅有世界上主流商業(yè)化豬品種以及來(lái)自多個(gè)國家的種豬資源，更有大量獨有的地方品種資源，種豬供給立足國內是有保障的。
一是建成了相對完善的育種體系。2009年啟動(dòng)實(shí)施第一輪全國生豬遺傳改良計劃以來(lái)，遴選了89家國家生豬核心育種場(chǎng)和4家服務(wù)于核心場(chǎng)間遺傳交流的種公豬站，覆蓋全國24個(gè)省份;組建了15萬(wàn)頭的核心群，累計收集品種登記數據近900萬(wàn)條、有效性能測定數據700萬(wàn)條。建立了以場(chǎng)內測定為主的生產(chǎn)性能測定體系，組建了全國種豬遺傳評估中心，定期發(fā)布種豬遺傳評估報告，指導企業(yè)科學(xué)選育。
二是自主創(chuàng )新能力不斷提升。以地方遺傳資源和引進(jìn)品種為素材，培育了15個(gè)新品種、新品系及配套系。建立了基因組選擇平臺，建成了國家級保護豬品種DNA特征庫。區域性聯(lián)合育種實(shí)體企業(yè)相繼成立，在開(kāi)展實(shí)質(zhì)性聯(lián)合育種工作上邁出了重要一步。
這些措施為我國生豬種業(yè)的自主創(chuàng )新奠定了堅實(shí)基礎。杜洛克豬、大白豬和長(cháng)白豬重要經(jīng)濟性狀遺傳進(jìn)展獲得提升，基本形成了持續改良、穩步提升的良性循環(huán)。近十年來(lái)，全國年均進(jìn)口種豬不到1萬(wàn)頭，占核心育種群比例不到10%，少量進(jìn)口主要用于補充資源、血統更新以提高性能。
《瞭望》：你認為我國生豬種業(yè)發(fā)展的短板有哪些?
印遇龍：在育種新技術(shù)應用和育種效率提升上還需要進(jìn)一步加強，以提高種豬生產(chǎn)性能的國際競爭力。2009～2020年進(jìn)行的生豬遺傳改良計劃基本建立起了良種繁育體系，但育種基礎工作仍然存在薄弱環(huán)節，基因組選擇、表型組智能測定等關(guān)鍵技術(shù)應用滯后，自主創(chuàng )新能力不強，疫病凈化不到位等問(wèn)題依然突出。
目前制約我國生豬品種改良的主要因素有以下三點(diǎn)：
一是育種主體不強，企業(yè)育種積極性不高。企業(yè)是育種的主體，一方面，我國一些育種企業(yè)長(cháng)期以來(lái)有“重引種、輕選育”的思想，實(shí)際上成了國外種豬的擴繁企業(yè);另一方面，我國種豬養殖企業(yè)多，小而散。高水平的商業(yè)育種企業(yè)少，研發(fā)和育種水平與國際一流水平差距大，育種新技術(shù)應用滯后。
二是我國地方豬品種資源特性缺乏系統研究。在我國生豬產(chǎn)業(yè)中，利用地方品種資源生產(chǎn)的商品肉豬所占比例不到10%，地方品種資源未得到有效利用。近年開(kāi)始重視地方豬資源的開(kāi)發(fā)利用，但基礎研究薄弱，種質(zhì)特性缺乏系統研究，缺少持續性的育種工作，地方品種保護、選育與開(kāi)發(fā)利用沒(méi)有形成良性循環(huán)，缺乏影響面廣的全國優(yōu)質(zhì)豬知名品牌。
三是科技創(chuàng )新體制機制尚不能滿(mǎn)足現代生豬種業(yè)發(fā)展的需求。我國生豬種業(yè)發(fā)展尚未形成科研機構與企業(yè)定位清晰、分工明確、密切合作的種業(yè)科技創(chuàng )新體系，育種科技研發(fā)與商業(yè)化育種發(fā)展機制尚未健全;我國生豬育種科研單位和人員數量雖然眾多，但低水平的重復研究多，高水平的原創(chuàng )研究成果少，追求發(fā)表論文的研究多，解決育種實(shí)際問(wèn)題的研究少;生豬種業(yè)企業(yè)自主創(chuàng )新能力薄弱，尚未形成育種科技投資和創(chuàng )新主體。
建成完善的種豬商業(yè)化育種體系推動(dòng)我國生豬種業(yè)發(fā)展，要加強主流商業(yè)化豬種的育種工作，瘦肉型品種生產(chǎn)性能達到國際先進(jìn)水平，保障更高水平的良種供給。
《瞭望》：推動(dòng)我國生豬種業(yè)發(fā)展，你建議怎樣做?
印遇龍：國際生豬育種的競爭就是商業(yè)化瘦肉豬育種效率的競賽。通過(guò)部署生豬種業(yè)自主創(chuàng )新重大科學(xué)工程，加強生豬種業(yè)基礎研究和育種技術(shù)創(chuàng )新和應用，培育出生產(chǎn)性能具有國際競爭力的瘦肉型種豬十分必要。
建議國家布局種業(yè)工程重大項目，開(kāi)展種豬主要性狀形成機制等基礎研究，發(fā)掘優(yōu)異基因資源;研制并建設具有自主知識產(chǎn)權的高通量、低成本表型及基因型鑒定平臺，創(chuàng )新并推廣數字化育種、全基因組育種等關(guān)鍵育種技術(shù)體系;突破基因編輯、基因設計育種、干細胞育種等原創(chuàng )性技術(shù)，定向創(chuàng )制新的種質(zhì)資源;打造現代生豬良種繁育模式，不斷提高我國生豬種業(yè)自主育種能力，引領(lǐng)生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展�！ ≡僬�，地方品種是研究豬表型性狀遺傳基礎的重要資源，是開(kāi)展新品種培育的重要基因寶庫，要加強對地方豬種的開(kāi)發(fā)和利用�？傮w目標是以地方豬遺傳資源為素材，培育特色品種，充分滿(mǎn)足多元化市場(chǎng)消費需求。有目標地針對一些地方豬種開(kāi)展選育、雜交利用等研究工作，提高地方豬種的利用效率和生產(chǎn)效益;將主流瘦肉型豬品種的培育與地方資源結合，培育優(yōu)質(zhì)抗逆豬新品種。
第三，建成完善的種豬商業(yè)化育種體系。根據國家畜禽遺傳資源委員會(huì )品種審定的要求，培育一個(gè)豬新品種需要純種基礎母豬1000頭以上，這需要科研機構和企業(yè)深度合作，培育壯大育種主體。
建議完善種質(zhì)創(chuàng )新與推廣后補助政策，支持豬種業(yè)龍頭企業(yè)建立健全商業(yè)化育種體系;借助行業(yè)政府部門(mén)的豬場(chǎng)數據管理系統，依托基因組大數據、物聯(lián)網(wǎng)、云計算和智能化測定等最新數字化技術(shù)，引導育種企業(yè)系統收集、利用擴繁群和商品群性能記錄，加快建立不同層次的全產(chǎn)業(yè)鏈、大數據育種平臺。
《瞭望》：解決好生豬養殖、環(huán)境保護及糧食安全三者之間的矛盾，你有何建議?
印遇龍：生豬高效養殖和環(huán)境保護是當前生豬產(chǎn)業(yè)協(xié)調發(fā)展的總要求。解決好生豬養殖、環(huán)境保護及糧食安全三者之間的矛盾，有如下建議：
第一，培育高效種豬新品種。其核心是要求種豬飼料轉化效率高，產(chǎn)肉多，繁殖率高。據測算，如果我國肉豬飼料轉化率由2.8:1降低到2.6:1，養豬業(yè)將節約1300萬(wàn)噸以上的飼料量，大約相當于我國年糧食進(jìn)口量的10%。
第二，加強飼料資源開(kāi)發(fā)利用和營(yíng)養精準供給技術(shù)攻關(guān)，提高飼料轉化效率。建立玉米、豆粕減量替代技術(shù)方案，節省飼料糧食的用量，增加非常規飼料資源在生豬飼料中的利用量，緩解人畜爭糧矛盾;開(kāi)發(fā)益生菌、抗菌肽等新型綠色飼料添加劑，推廣應用生豬全程無(wú)抗飼養技術(shù)方案，促進(jìn)生豬腸道健康;研制生豬精準營(yíng)養供給與飼喂技術(shù)，提高飼料轉化效率;研發(fā)和集成應用基于營(yíng)養干預的生豬養殖廢棄物減排技術(shù)，從源頭降低糞污和有害氣體產(chǎn)生量。
第三，提升標準化規模豬場(chǎng)養殖水平。加強生豬智能養殖技術(shù)裝備創(chuàng )新，大力推進(jìn)生豬生產(chǎn)全程機械化、智能化發(fā)展。聚集農業(yè)、工業(yè)、信息化、環(huán)境保護等多學(xué)科技術(shù)優(yōu)勢資源，創(chuàng )新研發(fā)精準飼喂、環(huán)境調控、糞污處理一體化成套設施設備及技術(shù);制定規�；B殖舒適環(huán)境、精細化飼喂、糞污處理等全過(guò)程的機械化技術(shù)規范體系;建立起集畜牧機械研發(fā)生產(chǎn)、推廣應用、養殖模式改革和糞污資源化利用于一體的綜合性試驗示范基地及聯(lián)盟，加強畜牧養殖全過(guò)程機械化技術(shù)培訓、指導和服務(wù)，促進(jìn)新成果的轉化應用，打造農機畜牧融合發(fā)展的示范樣板。
第四，強力推進(jìn)糞污資源化利用。以資源化利用為重點(diǎn)，因地制宜采取就近就地還田、生產(chǎn)有機肥等糞污處理方式，加快引導和支持糞污資源化方式創(chuàng )新，提升糞污資源化利用力度;加大政策扶持力度，通過(guò)政策引導社會(huì )資本參與生豬糞便處理，鼓勵建設區域化商品有機肥生產(chǎn)廠(chǎng)，拓展糞污產(chǎn)業(yè)在機械施肥、效果檢測等方面業(yè)務(wù)發(fā)展;結合糞污資源化整縣推進(jìn)和商品有機肥推廣應用，建設一批適度規模養殖場(chǎng)種養示范工程，以綠色優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品供給為目標，以糞污資源利用為核心，形成綠色農產(chǎn)品標準化生產(chǎn)基地。
總體來(lái)講，種養結合是助力畜牧業(yè)碳達峰和碳中和的關(guān)鍵，糞污處理則是核心環(huán)節;養殖業(yè)降低料肉比是對減排最大的貢獻。飼料源頭減排技術(shù)、精準營(yíng)養技術(shù)、養殖廢棄物減排技術(shù)和種養結合循環(huán)農業(yè)模式是畜牧業(yè)碳達峰碳中和的關(guān)鍵策略。
